Как сохранить количество витаминов в процессе приготовления еды

Приготовление пищи может негативно влиять на содержание витаминов в продуктах. Однако существуют простые способы, которые помогут сохранить максимальное количество полезных веществ.

Основные методы сохранения витаминов

• Минимизация времени готовки: Чем меньше времени продукты подвергаются термообработке, тем больше витаминов остается в них.
• Использование пара: Приготовление на пару позволяет сохранить витамины, которые теряются при варке.
• Не измельчайте продукты заранее: Чем больше разрезов, тем больше площадь контакта с воздухом, что ведет к окислению.
• Сокращение количества воды: Вода может вытягивать витамины, особенно в процессе варки.

Правильное хранение

Также важно правильно хранить продукты до приготовления. Избегайте длительного хранения овощей и фруктов при высоких температурах и на свету. Лучше всего хранить их в прохладном, темном месте или в холодильнике.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете максимально сохранить витамины в своей пище и сделать свой рацион более полезным.