Биодоступность витаминов: что это и как на нее повлиять

Биодоступность витаминов — это мера того, насколько эффективно организму удается усвоить и использовать витамины из пищи или добавок. Разные факторы могут влиять на биодоступность, что важно учитывать при планировании своего рациона.

Факторы, влияющие на биодоступность витаминов

• Форма витаминов: Некоторые формы витаминов усваиваются лучше. Например, витамин B12 в виде метилкобаламина более биодоступен, чем в форме цианокобаламина.
• Продукты питания: Некоторые продукты могут улучшать или ухудшать усвоение витаминов. Например, витамины A, D, E и K лучше усваиваются с жирами.
• Индивидуальные особенности: Состояние здоровья, возраст, пол и генетика также могут играть важную роль в усвоении витаминов.

Как повысить биодоступность витаминов

Есть несколько рекомендаций для повышения биодоступности витаминов:

• Употребляйте разнообразные продукты, богатые витаминами.
• Комбинируйте продукты: сочетайте овощи и фрукты с источниками жиров.
• Избегайте термообработки, которая может разрушать витамины.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете улучшить усвоение витаминов и поддержать свое здоровье.