Как сохранять витамины в процессе приготовления пищи

Приготовление пищи – это не только способ насытиться, но и возможность сохранить полезные вещества, включая витамины. Некоторые методы готовки могут значительно уменьшить содержание витаминов в продуктах. Рассмотрим несколько советов, которые помогут сохранить питательные вещества в блюдах.

Выбор методов приготовления

Некоторые способы термической обработки более щадящие для витаминов:

• Пароварка: при приготовлении на пару большинство витаминов сохраняется.
• Запекание: минимальное количество воды и температуры помогает сохранить вещества.
• Тушение: позволяет готовить с маленьким количеством жидкости и низкой температурой.

Правильная подготовка продуктов

Чтобы сохранить витамины, следует учитывать:

• Не очищать овощи и фрукты до момента приготовления.
• Стараться нарезать продукты крупными кусками.
• Минимизировать время хранения нарезанных продуктов.

Соблюдение простых правил в приготовлении поможет вам максимально сохранить витамины и принести пользу вашему здоровью.