Какие витамины содержит картофель

Картофель — очень популярный источник пищи. К сожалению, большинство людей питается картошкой в виде жирного картофеля фри или картофельных чипсов, и даже печеный картофель обычно нагружают жирами, такими как масло, сметана, расплавленный сыр и бекон.

Такое употребление может сделать даже печеный картофель потенциальным источником сердечного приступа. Но уберите лишний жир, тогда картошка станет исключительно здоровой низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки, которая обеспечивает значительную защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Сегодня мы расскажем вам какие есть витамины в картофеле, а также чем он полезен.

Польза

В картошке содержится гораздо больше крахмала (углевода), чем в большинстве овощей. Вот почему некоторые диетологи считают, что его следует рассматривать не как овощ, а как крахмал в той же категории, что и хлеб и макароны.

Картошка содержит внушительное количество витаминов и минералов. Она является наиболее потребляемым овощем в Америке, но, к сожалению, слишком часто в виде картофеля фри.

Поможет вам сбросить вес

Вы пытаетесь похудеть? Картошка содержит углеводы и сложные питательные вещества. Это означает, что она содержит только 26 калорий. Она также имеет низкий гликемический индекс, который дает вам ощущение сытости и позволяет противостоять искушениям.

Уменьшит стресс

Картошка чрезвычайно богата витамином B6, веществом, необходимым для обновления клеток, и которое помогает поддерживать здоровую нервную систему. Только 100 г печеного картофеля содержит 21% рекомендуемого ежедневного потребления этого витамина. Кроме того, он производит гормон под названием ГАМК (гамма-аминомасляная кислота), который может уменьшить стресс и помочь мозгу расслабиться, облегчить сон.

Снижает воспаление

Если у вас хроническое внутреннее или внешнее воспаление, вы должны воспользоваться преимуществами картошки. Испеченный картофель легко усваивается, и помогает облегчить раздраженную пищеварительную систему. Чтобы успокоить все виды внешнего воспаления, просто втирайте в пораженный участок кусочек сырой картошки (это также применимо для язв во рту).

Улучшает функции мозга

Включение картошки в рацион оказывает положительное влияние на наш уровень активности и на наше общее состояние здоровья. Высокие количества меди и железа, которые содержатся в картошке, стимулируют активность мозга. Испеченный картофель (с кожей) без соли может улучшить память. Марганец, калий и витамины B6 и C известны своим благотворным влиянием на функцию мозга, тогда как нервные центры положительно реагируют на жирные кислоты и аминокислоты, найденные в картофеле!

Снимает почечные камни

Высокий уровень мочевой кислоты в крови является основной причиной образования камней в почках. Люди, которые страдают от этого, могут много выиграть от употребления кожуры картошки, потому что это хороший источник питательных веществ, таких как медь, марганец, калий и витамин B.

Помогает сохранить здоровую кишку

Картошка — это высококачественная пищевой продукт. Один запеченный картофель обеспечивает почти 12% рекомендуемого ежедневного потребления клетчатки, в процентах, аналогичном проценту, полученному от цельной муки, макаронных изделий и злаковых культур.

Если вы хотите получить преимущества от картофеля по максимуму, кушайте его вареным или запеченным, предпочтительно с кожей, потому что она содержит клетчатку, флавоноиды и другие необходимые питательные вещества. Избегайте, насколько это возможно, употребления картошки-фри или отварной картошки, потому что жир, в котором они готовятся, забивает артерии и содержит слишком много калорий, что плохо для вашего здоровья.

Что содержит

Белый

Белая картошка является ценным источником аскорбиновой кислоты, которая обеспечивает преимущества для здоровья, такие как улучшение вашей иммунной системы и защита ваших клеток от повреждения свободными радикалами. Содержание витамина С в белом картофеле равно 26% ежедневной рекомендации для женщин и 22% для мужчин (20мг на 100гр). Белая картошка также является источником ниацина, который поддерживает функцию пищеварения и нервов. Один картофель среднего размера обеспечивает 16 процентов ежедневных рекомендаций для женщин и 14 процентов для мужчин.

Красный

Красный картофель среднего размера обеспечивает 24% ежедневной нормы аскорбиновой кислоты для женщин и 20% для мужчин. Красная картошка также является источником ниацина. Картофель среднего размера дает женщинам около 18 процентов рекомендуемой суточной нормы и около 16 процентов мужчинам. Красная картошка содержит больше витамина К, чем белая. Тем не менее, красный обеспечивает менее 10 процентов ежедневной нормы этого витамина.

Красновато-коричневый

Красноватый картофель, который имеет коричневую кожуру, также содержит аскорбиновую кислоты и ниацин. Средний размер картофеля обеспечивает 16 процентов ежедневных рекомендаций по аскорбиновой кислоте для женщин и 13 процентов для мужчин. Средний размер красно-коричневой картошки также обеспечивает 16 и 14 процентов ежедневной рекомендации ниацина для мужчин и женщин соответственно.

Таблица

Картофель, запеченный
(Примечание: «-» указывает, что данные недоступны, DV – дневная норма)
1,00 чашка
(173,00 г)
Гликемический индекс: высокий
Основное
Вещество количество DV
(%)
белок 4,32 г 9
углеводы 36,59 г 16
Жир — общий 0,22 г
Диетическое волокно 3,81 г 15
Калории 160,89 9
Углеводы:
Крахмал 29,88 г
Всего сахара 2,04 г
Моносахариды 1,35 г
фруктоза 0,59 г
глюкоза 0,76 г
галактоза 0,00 г
дисахаридов 0,69 г
лактоза 0,00 г
мальтоза 0,00 г
Сахароза 0,69 г
Растворимые волокна 0,95 г
Нерастворимое волокно 2,85 г
Другие углеводы 30,74 г
Жир:
Мононенасыщенный жир 0,01 г
Полиненасыщенные жиры 0,10 г
Насыщенный жир 0,06 г
Транс-жир 0,00 г
Калории от жира 2,02
Калории из насыщенного жира 0,54
холестерин 0,00 мг
вода 129,56 г
Микронутриенты
Вещество количество DV
(%)
Витамины
Водорастворимые витамины
B-Комплексные витамины
B1 0,11 мг 9
B2 0,08 мг 6
B3 2,44 мг 15
B3 (эквиваленты ниацина) 3,16 мг
B6 0,54 мг 32
B12 0,00 мкг 0
биотин — mcg
холин 25,60 мг 6
фолат 48,44 мкг 12
Фолат (DFE) 48,44 мкг
Фолат (пища) 48,44 мкг
Пантотеновая кислота 0,65 мг 13
С 16,61 мг 22
Жирорастворимые витамины
Витамин А (ретиноиды и каротиноиды)
Витамин А Международные единицы (МЕ) 17.30 МЕ
Эквиваленты активности ретинола витамина А (RAE) 0,86 мкг (RAE) 0
Витамин А mcg Ретинол Эквиваленты (RE) 1,73 мкг (RE)
Ретинол mcg Ретинольные эквиваленты (RE) 0,00 мкг (RE)
Каротиноиды mcg Ретинольные эквиваленты (RE) 1,73 мкг (RE)
Альфа-каротин 0,00 мкг
Бета-каротин 10,38 мкг
Эквиваленты бета-каротина 10,38 мкг
криптоксантин 0,00 мкг
Лютеин и Зеаксантин 51,90 мкг
Ликопен 0,00 мкг
Витамин Д
Международные единицы Витамин D (МЕ) 0,00 МЕ 0
Витамин D mcg 0,00 мкг
Витамин Е
Эквиваленты альфа-токоферола в витаминах E (ATE) 0,07 мг (ATE) 0
Международные единицы витамина Е (МЕ) 0,10 МЕ
Витамин Е мг 0,07 мг
Витамин К 3,46 мкг 4
Минералы
Вещество количество DV
(%)
бор 215,82 мкг
кальций 25,95 мг 3
Хлор — мг
хром — mcg
медь 0,20 мг 22
фторид — мг
йод — mcg
Железо 1,87 мг 10
магний 48,44 мг 12
марганец 0,38 мг 19
молибден — mcg
фосфор 121,10 мг 17
калий 925,55 мг 26
Селен 0,69 мкг 1
натрий 17,30 мг 1
цинк 0,62 мг 6
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Вещество количество DV
(%)
Омега-3 жирные кислоты 0,02 г 1
Омега-6 жирные кислоты 0,07 г
Мононенасыщенные жиры
14: 1 Myristoleic — г
15: 1 Пентадекеновый — г
16: 1 Пальмитол 0,00 г
17: 1 Гептадеценат — г
18: 1 Олей 0,00 г
20: 1 Eicosenoic — г
22: 1 Эрукий — г
24: 1 Nervonic — г
Полиненасыщенные жирные кислоты
18: 2 Линолеиновая 0,07 г
18: 2 Конъюгированный линолейный (CLA) — г
18: 3 Линоленовый 0,02 г
18: 4 Стеаридон — г
20: 3 Eicosatrienoic — г
20: 4 Арахидонический — г
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA) — г
22: 5 Docosapentaenoic (DPA) — г
22: 6 Докозагексаеновое (DHA) — г
Насыщенные жирные кислоты
4: 0 Butyric — г
6: 0 Капрокий — г
8: 0 Каприлик — г
10: 0 Каприк 0,00 г
12: 0 Лаурик 0,01 г
14: 0 Миристический 0,00 г
15: 0 Пентадекановый — г
16: 0 Пальмит 0,04 г
17: 0 Маргарик — г
18: 0 Стеарик 0,01 г
20: 0 Арахис — г
22: 0 Бегенат — г
24: 0 Лигноцерический — г
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ
Вещество количество DV
(%)
аланин 0,13 г
Аргинин 0,21 г
Аспарагиновая кислота 1,01 г
Цистеин 0,05 г
Глютаминовая кислота 0,74 г
Глицин 0,12 г
Гистидин 0,07 г
изолейцин 0,14 г
лейцин 0,21 г
лизин 0,22 г
метионин 0,07 г
Фенилаланин 0,17 г
Proline 0,13 г
серин 0,16 г
Треонин 0,14 г
Триптофан 0,04 г
Тирозин 0,10 г
валин 0,22 г
ДРУГИЕ КОМПОНЕНТЫ
Вещество количество DV
(%)
ясень 2,30 г
Органические кислоты (всего) 0,94 г
Уксусная кислота 0,00 г
Лимонная кислота 0,80 г
Молочная кислота 0,00 г
Яблочная кислота 0,14 г
Таурин — г
Сахарные спирты (всего) — г
глицерин — г
инозит — г
маннитол — г
сорбитол — г
Ксилит — г
Искусственные подсластители (всего) — мг
Аспартам — мг
Сахарин — мг
Алкоголь 0,00 г
Кофеин 0,00 мг
Ссылка на основную публикацию