Витамины вегетарианцев и веганов: что нужно учитывать

Вегетарианство и веганство становятся всё более популярными среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Однако, исключая продукты животного происхождения, важно помнить о некоторых витаминах и минералах, дефицит которых может возникнуть в таком рационе.

Ключевые витамины и минералы

• Витамин B12: Важен для нормальной работы нервной системы. Поскольку он содержится в основном в животных продуктах, веганы должны рассмотреть возможность приема добавок или обогащенных продуктов.
• Витамин D: Способствует усвоению кальция. Естественные источники – солнечный свет, жирная рыба и обогащенные продукты. Веганам стоит обратить внимание на добавки витамина D2 или D3 (веганского происхождения).
• Железо: В растительной пище это железо находится в менее усваиваемой форме. Важно сочетать его с витамином C для лучшего усвоения из растительных источников.
• Омега-3 жирные кислоты: В основном содержатся в рыбе. Веганы могут получать их из семян чиа, льна или орехов грецких.

Полноценное питание для вегетарианцев и веганов требует внимательного подхода. Рекомендуется обращаться за консультацией к врачу или диетологу для составления сбалансированного рациона и предотвращения дефицита необходимых витаминов и минералов.